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This Electronic Sheriff Helps Cities Wrangle Airbnb Principles

Enlarge this imageEntrepreneur Ulrik Binzer helps a lot more than three hundred towns and towns while in the U.S. and Canada implement guidelines for short-term rentals.Clara Lu/Host Compliancehide captiontoggle captionClara Lu/Host ComplianceEntrepreneur Ulrik Binzer is helping over 300 towns and cities during the U.S. and...

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Charquicán de Cochayuyo

El charquicán de cochayuyo es una preparación mapuche y colonial (FAO-FUCOA, 2008; Pereira, 1977). La palabra charqui es quechua, pero ca es mapuche y significa “guiso de charqui”; cochayuyicán es “guiso de cochayuyo” (Lenz, 1910; Montecino, 2007). Actualmente se da el mismo nombre cuando se...

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Sopa de Porotos

Este plato se menciona como tradicional de Ñuble (Catricheo, 1993; Centro de Gestión Turística Municipal de Chillán, s.f.). Los porotos estaban dentro de la dieta mapuche, entre cuyas preparaciones había sopas de porotos y de otras legumbres, como arvejas y garbanzos (Molina, 1810). La inclusión...

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